红焖羊肉怎样做

红焖羊肉是一道具有浓郁口感的传统菜肴。下面是简单的红焖羊肉的做法：

材料：
- 500克羊肉块
- 2个洋葱（切丝）
- 2个姜片
- 3个大蒜瓣（切碎）
- 2片香叶
- 2个八角
- 2汤匙料酒
- 2汤匙酱油
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 适量清水
- 适量植物油

步骤：
1. 将羊肉块放入沸水中煮3分钟，煮去血水和异味。
2. 热锅加入适量植物油，将姜片、大蒜瓣、洋葱丝、香叶和八角一起炒香。
3. 加入羊肉块，继续煸炒数分钟，使其均匀受热。
4. 倒入料酒和酱油，炒匀。
5. 加入适量清水，水面略高出羊肉，煮沸后转小火。
6. 加入适量盐和糖，盖上锅盖焖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。
7. 最后用大火收汁，增加汤汁的浓稠度。
8. 将煮好的红焖羊肉盛出，装盘即可。

提示：如果觉得口味不够鲜美，可以适量加入其他调料如香椿、花椒等。