醋溜白菜怎样做

醋溜白菜是一道简单又美味的川菜。以下是一种常见的做法：

材料:
- 白菜心或嫩白菜叶 300 克
- 大蒜末 1 大勺
- 生姜末 1 大勺
- 干辣椒 2-3 个（可根据口味调整）
- 醋 2 大勺
- 酱油 1 大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精（可选）适量
- 植物油 适量

做法:
1. 将白菜心或嫩白菜叶洗净，切成长条状备用。
2. 在锅中倒入适量的植物油，加热后炒香蒜末、姜末和干辣椒，炒出香味。
3. 加入切好的白菜，快速翻炒几下。
4. 在锅中加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选）调味。记得少放一些盐，因为醋会增加一定的咸味。
5. 最后加入醋和酱油，快速翻炒均匀，炒至白菜变软烂即可。
6. 关火，装盘即可享用。

醋溜白菜具有口感爽脆，酸辣可口的特点，适合作为一道家常菜或配菜。