红豆怎样煮又快又烂

要让红豆又快又烂，可以使用以下方法：

1. 提前泡水：将红豆洗净后，用足够的水浸泡数小时或过夜，可以帮助豆子吸水，加快煮熟的速度。

2. 倒入热水：在煮红豆前，将足够的水倒入锅中，将水烧开，然后将泡好的红豆倒入热水中煮熟。热水有助于快速破壳和煮烂红豆。

3. 使用高压锅：如果有高压锅，可以将泡好的红豆倒入高压锅中，加水至适量，选择“豆类”或“煲汤”功能进行烹饪，煮熟的时间通常会比传统的炖煮方法更快。

4. 加入碱性物质：可以在煮红豆时加入少量碱性物质，如小苏打或澄粉，有助于软化纤维，使红豆更容易煮烂。

需要注意的是，不同品种的红豆煮烂的时间和方法可能会有所不同，根据具体情况进行调整。