水炖鸽子需要炖多久才烂

水炖鸽子需要炖的时间取决于鸽子的大小和炖的火候。一般来说，小型鸽子需要炖约2-3小时，中型鸽子需要炖约3-4小时，大型鸽子需要更长的时间，可能需要炖4-5小时或更久。最好的方法是根据鸽子的大小和个人口味来确定炖的时间，确保鸽子肉烂熟。