豆腐乳和什么相克

豆腐乳通常不宜与以下食物搭配食用：
- 高维生素C含量的食物，如柑橘类水果、橙汁等。豆腐乳中的亚硝酸盐与维生素C相互作用，会产生有害物质亚硝胺。
- 富含防止心血管疾病的草酸的食物，如菠菜、莴苣等。豆腐乳中的草酸与菜中的草酸结合，容易形成不易被人体吸收的草酸钙，影响人体对钙的吸收。
- 富含高蛋白质的食物，如猪肉、牛肉等。豆腐乳中的植物性蛋白质与动物性蛋白质结合，容易形成难以消化的蛋白质结块，加重胃肠负担。
- 富含维生素B1的食物，如猪肉、糙米等。豆腐乳中的亚硝酸盐与维生素B1相互作用，会降低维生素B1的吸收和利用。

此外，由于豆腐乳自身具有较大的咸味，不宜与高盐食物一起食用，以避免摄入过量的盐分对健康造成不利影响。总而言之，在搭配食用时，应注意平衡营养并避免相克食物的组合。