胶仔隔水炖需要炖多久

胶仔隔水炖的时间可以根据食材的不同而有所变化。通常情况下，如果使用猪蹄或鸡脚等骨骼部位的食材，需要炖煮2-3个小时，以确保食材中的胶原蛋白充分溶解和释放出来，使汤汁更加浓郁和滋润。然而，如果使用肉块或海鲜等其他类型的食材，时间可能会稍短一些，大约需要炖煮1-2个小时即可。最好根据具体的食材和个人口感，适当调整炖煮时间。