炖猪蹄需要开水吗炖多久

炖猪蹄的确需要开水，因为开水能够更好地溶解食材中的营养成分，使得猪蹄的口感更加鲜嫩。至于炖的时间，一般来说，炖猪蹄需要大约2-3个小时，这样可以较好地将猪蹄的肉质炖烂，使得口感更好。但是具体的时间还要根据炖的方式和个人喜好来决定。