铁棍山药和什么相克

铁棍山药相克的食物主要有以下几种：

1. 豆类：铁棍山药含有淀粉酶抑制物质，与豆类中的蛋白酶相互作用会降低消化酶的活性，影响蛋白质的消化吸收。

2. 牛奶：铁棍山药中的鞣酸可与牛奶中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响营养的吸收。

3. 鸡蛋：铁棍山药中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质结合，降低消化酶的活性，影响蛋白质的吸收。

4. 猪肉：铁棍山药中的植物纤维与猪肉中的蛋白质结合，形成不容易被消化吸收的物质。

需要注意的是，不同人的身体状况和消化能力也会有所不同，所以并非所有人都会对这些食物产生相克的影响。饮食搭配时，可以根据自身情况和经验进行选择。