红烧猪蹄怎样做

红烧猪蹄是一道经典的中式家常菜，下面是制作红烧猪蹄的步骤：

材料：
- 猪蹄500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 黄冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 香菜适量（装饰）

步骤：
1. 将猪蹄用刀刮洗干净，放入开水中焯水，煮沸后捞出，冲洗干净；
2. 在热锅中放入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香；
3. 将焯水后的猪蹄加入锅中，翻煎至两面变色；
4. 加入适量的料酒炒匀，然后加入足够的温水，水量略高于猪蹄，加入八角和黄冰糖；
5. 加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整调料用量；
6. 将锅盖盖好，炖煮2-3小时，直到猪蹄变得软烂；
7. 煮好后，加入适量的盐调味，再煮片刻，让猪蹄入味；
8. 最后放入香菜装饰，即可食用。

红烧猪蹄口感鲜嫩多汁，肉质软烂，汤汁浓郁，是一道营养丰富的美味佳肴。