如何做鲢鱼好吃

若想制作一道美味的鲢鱼菜肴，可以尝试以下步骤：

1. 选购新鲜优质的鲢鱼：选择鳞片鲜亮，体表滑腻没有气味的鲢鱼。

2. 准备食材：除了鲢鱼外，还需要准备适量的葱姜蒜、细盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉和食用油。

3. 处理鲢鱼：清洗鲢鱼后，用刀在鱼身两侧划几刀，将姿势直至鱼骨，然后将鱼切块备用。

4. 腌制鲢鱼：将鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，然后轻轻搅拌均匀，静置腌制15分钟至入味。

5. 烹饪鲢鱼：锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜切末后放入锅中煸炒出香味，随后倒入鲢鱼块煸炒至两面微黄。

6. 烹调鲢鱼：加入适量的生抽继续煸炒均匀，再加入适量的水，盖上锅盖烧开后转小火炖煮5分钟。

7. 用淀粉勾芡：将适量的淀粉加入冷水搅拌成糊状，倒入锅中和鲢鱼一起煮沸并搅拌均匀，使酱汁稍微粘稠。

8. 装饰与调味：可以根据个人喜好，加入一些葱花或者香菜作为装饰，并撒上一些鸡精和白胡椒粉提味。

完成以上步骤后，一道鲢鱼菜肴便做好了。鱼肉应该鲜嫩多汁，味道鲜美。