怎样做酸甜排骨

做酸甜排骨的食材和做法如下：

食材：
1. 排骨500克
2. 白糖30克
3. 白醋50毫升
4. 生抽20毫升
5. 料酒20毫升
6. 姜块3片
7. 大葱1根
8. 植物油适量
9. 水适量
10. 盐适量

做法：
1. 将排骨切成小段，用开水烫一下，去除血水，沥干备用。
2. 锅中加入适量的植物油，放入姜块煸炒出香味。
3. 加入排骨翻炒至表面金黄。
4. 加入料酒，炒匀。
5. 加入足够量的水，加入姜块和大葱，煮沸后转小火炖煮30分钟，排骨变得软烂。
6. 将炖煮好的排骨捞出，沥干水分。
7. 在一个炒锅中加入适量的油，加热后加入糖，小火慢慢融化，搅拌均匀。
8. 当糖融化变为焦糖色时，加入白醋和生抽，搅拌均匀。
9. 将脱水后的排骨放入锅中，炒匀，使每一块排骨都裹上酱汁。
10. 最后加入适量的盐，炒匀即可。

这样做出的酸甜排骨即可享用。