怎样炸红薯丸子

炸红薯丸子的步骤如下：

材料：
- 红薯
- 面粉
- 鸡蛋
- 油

步骤：
1. 将红薯去皮，切成小块。然后放入锅中加水煮熟。
2. 把煮熟的红薯捣成泥状。
3. 加入适量面粉和鸡蛋，搅拌均匀，直到形成一个黏稠的糊状物。
4. 锅中加油，烧至180摄氏度。
5. 用湿手将红薯糊揉成丸子的形状。
6. 将丸子放入锅中，炸至金黄色。
7. 用铲子捞起丸子，沥干油。
8. 可以配上蘸料或者撒上少许盐和胡椒粉，即可享用。

注意事项：
- 将红薯切小块能更快煮熟，但要注意不要切得太小，否则煮熟后会水分较多，影响丸子的口感。
- 炸的时候火候要适中，过高的温度会导致外层过度炸糊，内部不熟。
- 炸好的红薯丸子可以沥油，或者放在油纸上吸干油分。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如葱花、辣椒粉等。