牛肉丸子怎样做

牛肉丸子是一道常见的中式菜肴，制作简单美味。下面是一份基本的牛肉丸子的做法：

所需材料：
- 500克牛肉末
- 1个鸡蛋
- 2勺面粉
- 2勺葱花
- 1勺姜末
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺盐
- 适量胡椒粉
- 适量食用油

步骤：
1. 将牛肉末放入大碗内，加入鸡蛋、面粉、葱花、姜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠。
2. 将油倒入锅中，加热至中火。
3. 用手将牛肉馅取出，用力揉搓，直至肉馅的粘性增加，并使其变得光滑。
4. 将牛肉馅分割成适量的小块，然后用手掌在掌心来回揉成团状。
5. 将牛肉丸子轻轻放入锅中，用锅铲翻动，煎至两面金黄即可。
6. 如果你喜欢更加入味的丸子，可以在牛肉馅中加入一些蒜末、香菇末等调料。
7. 丸子煎好后，可以搭配一些蘸料进行食用，如辣椒酱、蒜蓉酱等。

温馨提示：
- 如果不想用牛肉末，也可以用其他肉类替代，如猪肉、鸡肉等。
- 记得在揉制肉馅时，用力均匀，使其更加粘稠。
- 煎丸子时，火候要适中，避免丸子过早熟透或煎焦。