香港卤肉怎么卤好吃又简单

功效：卤肉是一道具有营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。卤肉能够增强体力，补充蛋白质，增强肌肉力量，提供身体所需的能量。同时，卤肉还有助于促进血液循环，调节血压和血糖水平。

材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 老抽酱油50毫升
3. 生抽酱油50毫升
4. 冰糖30克
5. 八角2颗
6. 桂皮1段
7. 姜片3片
8. 料酒50毫升
9. 清水适量

做法步骤：
1. 将猪肉五花肉切成块状备用。
2. 热锅加入适量清水，将猪肉块放入水中焯水，煮沸后捞出。
3. 锅中加入适量清水，加入老抽酱油、生抽酱油、冰糖、八角、桂皮、姜片、料酒，调成卤汁。
4. 将焯过水的五花肉块放入锅中，加入足够的卤汁，使肉块完全浸没。再加入适量清水，没过肉块。
5. 大火加热至沸腾，转小火慢炖煮30分钟，让肉块充分吸收卤汁的味道。
6. 关火后，将卤肉捞出，放置一旁待凉。
7. 凉后，将卤肉切成薄片即可享用。

注意事项：
1. 煮卤肉时要使用猪肉五花肉，因为五花肉的油脂含量较高，肥瘦相间，会使卤肉的口感更加丰富。
2. 在炖煮卤肉的过程中，可以适当根据个人口味加入一些其他调料，如大葱、蒜头等，增添风味。
3. 选择适合的炖煮时间，炖煮时间过长会使肉质变得过软，过短则不能充分入味。

以上就是简单又美味的香港卤肉的做法。大家可以根据个人口味调整配料和煮肉时间，制作出独特的卤肉美食，享受美味与营养的双重享受。