烤牛扒需要多少温度和时间

烤牛扒的温度和时间取决于个人偏好和牛肉的厚度。一般来说，以下是一些建议的温度和时间：

- 烤牛扒前，将烤箱预热至200℃（或400℉）左右。
- 厚度约为2.5厘米（1英寸）的牛扒通常需要在预热烤箱中烤6-8分钟，然后再翻面再烤6-8分钟，以达到中等熟度（即牛肉熟度的中间程度）。
- 如果希望得到更加嫩嫰的牛扒，可以将烤箱温度降低至180℃（或350℉），然后将牛扒放入烤箱烤8-10分钟，再翻面烤8-10分钟。
- 如果想要罕见或者中等罕见（即牛肉内部偏红的程度）的牛扒，可以在烤箱中每面烤3-4分钟。
- 最后，建议使用肉类温度计监测牛扒的内部温度。一般而言，罕见的牛肉内部温度应为50-55℃（120-130℉），中等熟度的牛肉内部温度应为60-65℃（140-150℉），全熟的牛肉内部温度应超过70℃（160℉）。

请注意，以上是一般建议，根据个人喜好和具体情况可能会有所不同。最好根据自己的烤箱性能和牛扒的厚度进行调整。