鸭爪怎么炸好吃又简单

标题：鸭爪怎么炸好吃又简单

功效：
鸭爪富含胶原蛋白和蛋白质，有助于滋养皮肤、延缓衰老。此外，炸鸭爪能增加食欲，提供丰富的蛋白质和营养，适合作为休闲小吃或下酒菜，美味又开胃。

材料：
- 新鲜鸭爪 500克
- 料酒 2汤匙
- 生姜 2片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 1汤匙
- 料理白糖 1汤匙
- 生粉 3汤匙
- 植物油 适量（用于炸制）

做法步骤：
1. 鸭爪处理：将新鲜鸭爪洗净，去除指甲，用开水烫熟，捞出沥干备用。
2. 腌制鸭爪：将烫熟的鸭爪放入大碗中，加入料酒、生姜片、葱段，拌匀腌制15分钟，使其入味。
3. 炸制鸭爪：将腌制好的鸭爪取出，沥干，放入盆中。在鸭爪上均匀撒上适量盐和白胡椒粉，拌匀，使其均匀入味。
4. 准备炸粉：取一个小碗，加入生抽、料理白糖和生粉，搅拌成糊状。
5. 炸制：将炸粉均匀涂抹在每只鸭爪表面，使其均匀粘附。
6. 开始炸制：在锅中倒入适量植物油，烧热至七成热。将鸭爪逐个放入锅中，炸至金黄色，表皮酥脆，捞出沥油。
7. 出锅装盘：将炸好的鸭爪捞出，沥干油分，摆盘即可。

注意事项：
- 切勿用油多的鸭爪，否则炸制过程中会造成溅油。
- 炸制鸭爪要保持油温适中，否则过热会导致炸制不均匀，过低则容易油腻。
- 炸制前的腌制能使鸭爪更加入味，时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炸制鸭爪时要小心火候，避免因油温过高导致炸焦或因油温过低导致鸭爪不熟。

以上是鸭爪怎么炸好吃又简单的方法。希望你能按照以上步骤操作，享受美味的炸鸭爪！