鱼头怎么凉拌好吃又简单

鱼头怎么凉拌好吃又简单

功效：
鱼头是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，对促进血液循环、滋养皮肤、增强免疫力有很好的功效。冷却后的鱼头更是清爽可口，适合夏天食用。

材料：
- 新鲜的鱼头一只
- 大葱一根
- 姜块适量
- 酱油两勺
- 醋两勺
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量

做法步骤：
1. 将鱼头洗净，切成适合大小的块，用盐腌制片刻。
2. 将大葱切成葱段，姜块切成姜末备用。
3. 取一锅热水，放入鱼头块，大火煮沸后撇去浮沫，加入大葱和姜末，继续煮10分钟。
4. 捞出鱼头块，放入冰水中浸泡片刻，使其完全冷却。
5. 另取一个容器，将酱油、醋、白糖、盐和少许食用油调成酱汁。
6. 将冷却好的鱼头块放入盘中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
7. 放置一段时间，让酱汁充分渗入鱼头中。

注意事项：
1. 选择新鲜的鱼头，保证口感和食材质量。
2. 鱼头煮熟后要彻底冷却，这样口感更好，也更利于入味。
3. 酱汁的配料比例可以根据个人口味调整，可适量加入蒜末、辣椒油等调料增加风味。
4. 凉拌鱼头宜少放盐，以保持鱼肉的原味。

以上就是鱼头凉拌的简单做法，希望大家能够尝试制作这道美味又营养的菜肴，为夏日增添一份清凉的口感。