怎样炸刀鱼好吃又简单

怎样炸刀鱼好吃又简单

功效：炸刀鱼是一道美味的海鲜菜肴，富含优质蛋白质和多种营养成分，对提高免疫力、促进骨骼健康具有积极作用。

材料：
1. 新鲜刀鱼 2-3条
2. 面粉 适量
3. 盐 适量
4. 辣椒粉 适量
5. 青椒 1个
6. 姜蒜 适量
7. 植物油 适量

做法步骤：
1. 将刀鱼洗净，去鳞并去腮，然后在腹部切开，去内脏。切开后，用刀在鱼背和鱼腹上各切一刀，有利于增加刀鱼的口感。
2. 用厨房纸巾擦干刀鱼的水分，然后在鱼身上撒上盐和辣椒粉，腌制10分钟，使其入味。
3. 青椒切丝，姜蒜切末备用。
4. 在一个平底锅中加入适量的植物油，烧热后放入刀鱼，用中小火炸至两面金黄，表面酥脆即可。
5. 另起锅，倒入少量植物油，放入姜蒜炒香，再加入青椒丝翻炒均匀。
6. 将炸好的刀鱼倒入锅中，快速翻炒均匀，使其与青椒充分融合。
7. 最后，撒上适量的面粉，炒匀至面粉糊熟透，即可关火盛盘。

注意事项：
1. 刀鱼在腌制的时候，可根据个人口味调整加盐的用量，但不建议放太多。
2. 炸刀鱼时，火候要掌握好，过长时间的炸制会导致刀鱼变硬而失去风味。
3. 建议在翻炒刀鱼和青椒时使用锅铲，避免炸鱼过程中的破损。

通过以上简单的步骤，你可以轻松地炸制出美味可口的刀鱼菜肴。快尝试一下吧！