麻辣蒸鱼才好吃又简单

麻辣蒸鱼才好吃又简单

功效：
麻辣蒸鱼是一道美味的川菜，具有提神、开胃、增强食欲的功效。鱼肉富含优质蛋白质、维生素和微量元素，对身体有益；而麻辣调料则能促进血液循环，增强新陈代谢，具有一定的保健效果。

材料：
- 鲜活鲈鱼1条
- 姜片适量
- 蒸鱼豉油2勺
- 豆瓣酱1勺
- 辣椒粉1勺
- 料酒适量
- 食盐适量
- 蒜头适量
- 青蒜适量
- 香菜适量
- 植物油适量

做法步骤：
1. 鲈鱼清洗干净后在两面各划三刀，用料酒拍匀腌制10分钟。
2. 蒜头切末，青蒜和香菜切段备用。
3. 准备一个蒸锅，放入姜片，加入适量水，大火烧开。
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，上蒸锅，用中火蒸约10分钟。
5. 同时，准备一个小碗，将蒸鱼豉油、豆瓣酱、辣椒粉和食盐调匀成汁备用。
6. 蒸鱼出锅后，将姜片取出，撒上蒜末。
7. 再将调制好的酱汁均匀地倒在蒸鱼上。
8. 锅里加热适量的植物油，热油烧至冒烟时，迅速将热油倒在鱼身上，听到“嗤嗤”的声音即可。
9. 最后，撒上青蒜和香菜，即可食用。

注意事项：
1. 选择新鲜的鲈鱼，确保肉质细腻，口感更好。
2. 蒸鱼时，蒸锅的火候要适中，不可过度蒸煮，以免鱼肉变得过烂。
3. 调制酱汁时，可以根据个人口味调整辣度和咸淡，增加或减少辣椒粉和豆瓣酱的用量。
4. 热油倒在鱼身上时要小心，切记不要让热油溅到自己的身体或者其他物品上。

以上是一道麻辣蒸鱼的简单做法，既美味又营养。希望大家可以尝试并享受这道美食带来的美妙味蕾享受。