过火最忌讳什么食物和水果

过火最忌讳的食物是容易破坏营养成分的高温油炸食品，如油炸薯条、炸鸡等。过火油炸食品中产生的致癌物质和氧化过程中生成的自由基有害健康。

过火最忌讳的水果是高温煮熟的水果，如水果干。在高温下煮熟的水果会导致营养物质的流失，同时含有的天然酶和维生素也会被破坏。而且过火水果中的糖份会得到浓缩，对血糖控制不好的人来说不利。