如何卤鸡爪好吃又简单

如何卤鸡爪好吃又简单

功效：
卤鸡爪是一道美味又有营养的小吃，鸡爪富含胶原蛋白和蛋白质，对美容养颜和增强体力有很好的作用。同时，卤鸡爪还可以增加胃口，提供丰富的蛋白质和维生素，增加饭菜的口感和食欲。

材料：
- 鸡爪500克
- 生姜2块
- 大葱1根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 冰糖适量
- 桂皮1块
- 八角2颗
- 香叶适量

做法步骤：
1. 鸡爪清洗干净，放入开水中焯水煮5分钟，捞出待用。
2. 生姜拍松，大葱切段备用。
3. 取一锅放入适量的水，加入料酒，生姜，大葱，桂皮，八角和香叶，煮开后加入鸡爪，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入生抽，老抽，适量的盐和冰糖，搅拌均匀。
5. 转小火慢炖大约30分钟，等到鸡爪变得软烂入味。
6. 关火后，盖上锅盖，继续焖30分钟，让鸡爪充分吸收汤汁。
7. 拿出鸡爪，可以用勺子把多余的卤汁沥去，让鸡爪更入味。
8. 将卤汁过滤掉杂质，煮沸后再倒回锅中，将鸡爪放入锅中煮沸数分钟再捞出，这样可以增加口感和颜色。
9. 最后，将炖好的鸡爪放入容器中，倒入过滤后的卤汁中，冷却后放入冰箱冷藏，使其入味更浓。

注意事项：
1. 在焯水和慢炖的过程中，根据个人口味可以适量增加或减少配料。
2. 炖鸡爪时，用小火慢炖可以更好地入味，使鸡爪更加软烂。
3. 炖煮期间要经常搅拌，以免粘锅或不均匀入味。
4. 冷藏后的卤鸡爪更加美味，建议提前一天制作，让鸡爪充分入味。