煲鱼最忌讳什么鱼类

煲鱼最忌讳的鱼类是淡水鱼中的一些较为肥腻或带有土腥味的鱼。比如说鳗鱼、鲶鱼、泥鳅等容易有腥味的鱼类都不太适合用来煲汤。而一些鱼刺较多或者鱼骨较硬的鱼，例如鲈鱼、鲷鱼等也要小心煲汤，以免影响口感和安全性。总体而言，煲鱼时最好选择肉质鲜嫩、无腥味且骨刺较少的鱼类，例如龙利鱼、大白鲨等。