如何做番茄鸡蛋面

做番茄鸡蛋面的步骤如下：

材料：
- 面条
- 番茄
- 鸡蛋
- 葱末
- 姜末
- 大蒜末
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 醋
- 白胡椒粉
- 花椒粉

步骤：
1. 先将番茄用开水烫熟，去皮去籽，切成小块备用。
2. 锅内放油烧热，加入葱末、姜末和大蒜末炒香。
3. 加入切好的番茄块煮烂，同时用勺子压碎番茄。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
5. 将鸡蛋打散，倒入锅中，快速搅拌使鸡蛋均匀分布。
6. 等鸡蛋稍微凝固后，加入适量的水，煮沸。
7. 同时，在另一口锅内煮开适量的水，将面条煮熟。
8. 煮好的面条捞入碗中，倒入番茄鸡蛋汤。
9. 可根据个人口味再添加调料，如酱油、辣椒油等。
10. 最后撒上葱花作为装饰即可。

注意事项：
- 番茄可根据个人口味选择成熟程度，煮汤时不同程度的熟番茄口感会有所不同。
- 鸡蛋可根据个人喜好适量增减。
- 可根据个人口味调整调料的用量。