鸡蛋隔夜有什么危害

鸡蛋隔夜存放可能会有以下危害：

1. 细菌滋生：隔夜未冷藏的鸡蛋可能受到细菌的污染，因为鸡蛋表面上可能存在细菌如沙门氏菌、变形菌等，它们在适宜的温度下，会迅速繁殖。这些细菌可以导致食物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。

2. 食物中毒：鸡蛋中可以携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，这些细菌在适宜的温度下会迅速繁殖。如果隔夜未冷藏的鸡蛋受到细菌污染，食用后可能引起食物中毒。

3. 营养流失：隔夜放置的鸡蛋可能会导致营养流失。鸡蛋中的某些营养物质如维生素B和蛋白质，在长时间的存放过程中可能会分解或损失。这会导致鸡蛋的营养价值下降。

4. 蛋白质质量下降：隔夜存放的鸡蛋可能导致蛋白质质量下降，蛋白质会变得黏稠、凝块，口感也会变得差。

因此，为了确保食品安全和营养价值，最好不要将鸡蛋隔夜存放，应尽快食用或冷藏保存。