红烧排骨最忌放调料吗为什么

红烧排骨最忌放太多调料。因为红烧排骨的独特味道来自于原材料本身的鲜美和调料的搭配，如果过多放入调料会掩盖食材的原味，同时也容易使味道变得过于重口味或味道混杂，影响整体口感。适量的调料能够提升食材的味道，但过多的调料则会破坏食材的原味和口感。因此，红烧排骨的调料应当根据个人口味和食材特点适度搭配，综合考虑加入的数量和种类。