米糕为什么要煮开才能吃

米糕之所以需要煮开才能吃，是因为煮开可以使米糕变得松软和容易消化。

米糕是由大米磨成的米浆制作而成的食物，如果不经过煮开处理，米糕会比较硬，口感较差。煮开的过程会让米糕充分吸收水分，变得松软、有弹性，更容易被人体消化吸收。

另外，煮开米糕还可以杀灭细菌，提高食品安全性，防止食物中毒的发生。

总的来说，煮开米糕是为了提高口感、易消化和保证食品安全。