如何制作猪肉脯

制作猪肉脯的步骤如下：

1. 准备食材：选择新鲜瘦肉，切成均匀的薄片。

2. 腌制：将切好的猪肉片放入一个容器中，加入适量的盐、糖、味精、料酒、生抽、酱油、蒜末、姜末等调料，搅拌均匀腌制约15-30分钟。

3. 烘干：将腌制好的猪肉片平铺在烤架上，放入预热至120℃的烤箱中，烘干大约1-2小时，期间每隔15-20分钟翻转一次。

4. 调味：烘干后的猪肉肉片表面有些干燥，可以根据个人口味再次调味，例如加入少量五香粉、辣椒粉等。

5. 再次烘干：将调味好的猪肉片放回烤架上，继续放入预热至100℃的烤箱中，再次烘干1-2小时，期间也需定时翻面。

6. 晾凉存储：烘干至猪肉脯变得硬而有弹性，取出晾凉。完全降温后放入密封容器中存放，避免湿气进入。

制作好的猪肉脯有着香脆的口感和独特的风味，适合作为零食或配餐时的小食品。