米饭发酵到什么程度才能吃

一般情况下，米饭不应该发酵。发酵意味着米饭中的淀粉被微生物分解，产生酸味和气味。如果米饭发酵了，一般会出现酸败味和粘稠的情况，此时不建议食用。新鲜煮好的米饭应该是松散、微湿的，没有任何异味。如果米饭过夜后变质或发酵，最好避免食用以防食物中毒。