魔芋变红怎样处理才能吃

当魔芋变红时，意味着它已经开始发芽生长了，但这并不意味着它不能被食用。以下是处理红魔芋的方法：

1. 削皮：将红魔芋削皮，去除表面的红色部分。红色部分通常是因为发芽而变色。

2. 切块：将削皮后的红魔芋切成适当的大小块状，以备后续烹饪使用。

3. 水煮：将切好的魔芋块放入开水中煮熟。煮熟后的魔芋不仅可以去除残留的发芽味道，还可以提高口感。

4. 烹调：将水煮熟的魔芋块用作配菜，可以炒、烧、煮或炖等多种方式进行烹调。根据个人口味偏好选择合适的烹调方法。

需要注意的是，红魔芋可能会比普通魔芋的口感略硬一些。但只要正确处理并适当烹调，红魔芋仍然能够被食用，而且不会有影响健康的问题。