如何做孜然牛肉

要做孜然牛肉，首先需要准备以下食材：
- 牛肉：500克 (可以选择牛肉薄片或者切成薄片)
- 孜然粉：适量 (根据个人口味增加或减少)
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 葱姜蒜：适量 (切碎)
- 辣椒粉或者辣椒油：适量 (根据个人口味增加或减少)
- 糖：适量
- 淀粉：适量 (用于勾芡)

下面是制作步骤：
1. 将牛肉用盐、生抽、葱姜蒜、辣椒粉或者辣椒油、糖腌制20分钟，让牛肉入味。
2. 热锅加少许油，将腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
3. 加入适量的水，煮沸后继续炖煮片刻，至牛肉变熟。
4. 将孜然粉倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 用少量凉开水调浆糊状的淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。
6. 炒匀后，即可盛出上桌。

孜然牛肉可以配上米饭或者面食一起享用，口感香辣鲜美。根据个人口味，还可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养。