怎样做螃蟹好吃又简单

功效：螃蟹是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、低脂肪、高维生素和矿物质，对养肌肤、增强免疫力、促进骨骼发育等都有益处。

材料：鲜活螃蟹、姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香菜（可选）

做法步骤：
1.将鲜活螃蟹放入清水中浸泡片刻，使其排出杂质。然后用刷子清洗螃蟹壳的外表，清洗干净后备用。
2.锅中加入适量水，放入姜蒜煮沸，加入料酒消除螃蟹的腥味。
3.将螃蟹放入煮沸的水中，大火煮熟，约需7-10分钟左右，至蟹变红。
4.将煮熟的螃蟹捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其更好剥壳备用。
5.将螃蟹剖开，清洗内脏后，将蟹黄蟹肠取出备用。
6.蒜姜切末放入锅中炒香，然后加入螃蟹，翻炒均匀。
7.依次加入适量盐、生抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，让螃蟹入味。
8.最后，可加入香菜作为装饰，提升口感和香味。
9.将炒好的螃蟹端出，装盘即可食用。

注意事项：
1.选择鲜活的螃蟹，确保其品质。
2.烹饪过程中要避免螃蟹壳碎裂，以免被碎壳划伤。
3.螃蟹煮熟后，可以用清水冲洗，使其外表更加干净。
4.在炒制过程中，根据个人口味可适量增减调料的用量。
5.煮熟的螃蟹要快速处理，避免时间过长影响口感。

这样，一道美味又简单的螃蟹就做好了。享用吧！