怎样做手抓羊肉好吃又简单

功效：手抓羊肉是一道非常受欢迎的美食，具有补肾壮阳、滋补身体的功效。同时，手抓羊肉富含蛋白质、维生素B和矿物质，对身体健康有益。

材料：
1. 新鲜羊肉500克
2. 姜片5片
3. 大蒜5瓣
4. 料酒2勺
5. 生抽2勺
6. 老抽1勺
7. 盐适量
8. 辣椒粉1勺
9. 葱花适量
10. 花椒粒适量

做法步骤：
1. 将羊肉切成骨头小块，放入沸水中焯水，将羊肉血沫烫掉，捞出备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入姜片、大蒜和花椒粒，煮沸后放入焯水后的羊肉，再加入料酒煮10分钟，去腥。
3. 将煮熟的羊肉捞出，控干水分。
4. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味，然后加入生抽和老抽，炒匀成糖色。
5. 放入羊肉，翻炒均匀，加入适量的盐和辣椒粉继续翻炒，使羊肉完全裹上颜色，出香味。
6. 最后撒上葱花和花椒粒，翻炒均匀即可。

注意事项：
1. 羊肉一定要选用新鲜的品质好的羊肉，这样口感更鲜美。
2. 在焯水的过程中，注意控制时间，不要煮得太久，否则羊肉会过熟。
3. 炒制过程中，火候要掌握好，避免炒糊羊肉。
4. 调味时可以根据个人口味适量增减盐和辣椒粉的用量。

手抓羊肉以简单易做、口感鲜美而受到广大食客的喜爱。按照上述步骤去烹饪，相信你一定能做出美味的手抓羊肉。祝你成功！