螺蛳粉要炒几次才能吃

螺蛳粉通常需要经过两次炒制过程。

首先，将螺蛳粉放入热锅中炒熟，让其变得松软，并散发出香味。这一步通常会加入少许的调料和调味料，如豆瓣酱、花椒粉、鸡精等，以增添风味。

接着，将炒好的螺蛳粉倒入碗中，加入清汤和其他配料，如葱花、香菜、酸笋、火腿肠等。通常还会根据个人口味加入食用油、酱油或辣椒等调味品。然后搅拌均匀，最后再将螺蛳粉放入锅中稍微煮热一下即可。

所以，总的来说螺蛳粉需要炒制两次后才能食用。