螃蟹煮时怎么处理才能吃

螃蟹煮时的处理步骤如下：

1. 将螃蟹冲洗干净，去除泥沙和杂质。
2. 使用螃蟹锁骨或者尖锐的刀，将螃蟹下腹壳破开，倒出内脏。
3. 用刷子刷洗螃蟹壳，确保表面干净。
4. 把螃蟹放入沸水中煮熟，可以加入一些盐或料酒提味。
5. 熟了的螃蟹捞出，用冷水冲洗一下，以免烫伤自己。
6. 螃蟹还可以根据个人喜好进行后续加工，例如切成小块，拔去蟹肉等待后续烹饪。

注意：煮蟹时间要掌握好，一般大螃蟹煮10-15分钟，中小螃蟹煮5-10分钟即可。