如何腌制桂花糖

腌制桂花糖通常需要以下材料：

- 牛蒡糖或其它类型的白砂糖
- 桂花
- 温水

以下步骤是腌制桂花糖的一种常用方法：

1. 准备一盆干净的玻璃容器或发酵罐。确保容器没有油腻或杂质。

2. 将一定量的桂花放入容器中，量可以根据个人口味和喜好来定。

3. 然后加入相等重量的牛蒡糖或白砂糖。可以根据个人口味增加或减少糖的用量。

4. 将温水加入到容器中，使糖完全浸泡在水中。不要用热水，以免破坏桂花的香气。搅拌均匀直至糖融化。

5. 将容器密封好，放置在阴凉通风的地方发酵一段时间。一般需要1-2周的时间。

6. 在发酵过程中，每隔几天打开容器搅拌一次，以确保桂花和糖均匀混合。也可以根据个人口味和喜好继续添加桂花。

7. 等到发酵结束后，即可享用自制的桂花糖。将腌制好的桂花糖放入干燥的容器中保存。

提示：在腌制过程中，可以根据个人口味加入其它香料如柠檬皮或橙皮，以增加口感和香气。