鱼怎样炖出白汤

要炖出白汤，可以按照以下步骤操作：

1. 准备好新鲜的鱼（如鲈鱼、鲳鱼等），尽量选择肉质鲜嫩的鱼。

2. 将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，切成块状备用。

3. 准备一锅清水，加入适量的生姜片和葱段，转小火煮开。

4. 将鱼块放入开水中，煮至鱼肉变白，去掉浮沫。

5. 如果需要去除鱼腥味，可以加入一些料酒或白醋。

6. 继续炖煮20-30分钟，直至鱼汤呈现出浓稠的白色汤汁。

7. 最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味即可。

炖出的白汤鱼汤清淡鲜美，适合搭配米饭或面条食用。