怎样做猪肚炖豆腐汤

以下是制作猪肚炖豆腐汤的步骤：

材料：
- 猪肚：500克
- 嫩豆腐：1块
- 鸡蛋：2个
- 姜块：2块
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量

步骤：
1. 准备猪肚，先将其清洗干净，剔除杂质和油脂，然后用开水焯水3-4分钟，捞出冷却备用。
2. 将猪肚切成薄片备用。
3. 将豆腐切成1-2厘米大小的块。
4. 锅中加入适量的水，放入姜块煮沸，然后放入切好的猪肚片，继续煮沸2-3分钟。
5. 焯水后的猪肚片捞出后，放入备好的豆腐块，稍微煮一会儿。
6. 煮开后，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋呈丝状。
7. 再撒入适量的盐和鸡精，调入适量的料酒，继续煮2-3分钟，让味道融合。
8. 最后，撒入一些切碎的青葱作为装饰即可。

猪肚炖豆腐汤做好后，可以端上桌享用了。