怎样炖竹子汤好吃又营养

炖竹子汤是一道美味又营养的菜品，下面是一种简单的做法：

材料：
- 鲜竹子：约500克
- 猪骨或鸡骨：适量
- 姜块：3块
- 蒜瓣：3瓣
- 香菇：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 准备工作：将竹子切成段，并用开水焯水去除苦味。猪骨或鸡骨也要焯水去除血水。
2. 准备一个大锅，将竹子、猪骨或鸡骨、姜块和蒜瓣放入锅中。
3. 加入足够的水，水量要稍微多一些，因为竹子会吸水。
4. 大火煮沸后，转小火炖煮2-3个小时，以竹子变得烂软为准。
5. 将香菇提前泡软，切成薄片，可以和竹子一起炖煮，增加口感和营养。
6. 快要炖煮完成时，加入枸杞，再炖煮一会儿。
7. 最后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

注意事项：
- 在焯水过程中，可以将竹子泡在水中，以便更好地去除苦味。
- 在炖煮过程中，可以根据个人喜好加入其他配料，如瘦肉、豆腐等。
- 能够保持竹子的原汁原味，可以提高汤的营养价值。
- 注意控制炖煮时间，过长可能导致汤的味道过于浓郁。

以上是一种简单的炖竹子汤的做法，可以根据个人口味和偏好进行调整。