原|2024-03-09 16:47:58|浏览:81
牛后腿肉通常比较瘦,因此在炖的过程中需要注意保持肉质的嫩滑。
以下是一种简单又好吃的牛后腿肉炖法:
1. 将牛后腿肉切成块状,大小适中,然后用清水浸泡半小时,去除多余的血水。
2. 准备一锅开水,将牛后腿肉放入锅中焯水,捞出后洗净。
3. 热锅加入适量的食用油,放入姜蒜片爆香,然后加入牛后腿肉块煸炒片刻。
4. 加入适量的料酒,生抽,老抽,糖,盐,胡椒粉,十三香等调料,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水或高汤,盖上锅盖,转小火慢炖1-2个小时,直到牛后腿肉变得非常软烂。
6. 最后加入蔬菜(比如胡萝卜、土豆等)一起炖煮片刻,让汤汁更加浓郁美味。
7. 最后尝一下味道,如果需要可以适量调整盐巴或其他调料。
建议配米饭或面条一起食用,享受美味的牛后腿肉炖菜。愿你成功炖出一道美味可口的牛后腿菜肴!