凉拌酸菜得要多久才能吃

凉拌酸菜的制作时间取决于具体的食谱和菜品种类。一般来说，制作凉拌酸菜的时间需要较长时间进行腌制。以下是一般的制作步骤：

1. 准备酸菜：将新鲜的青菜或者白菜切成合适的大小，洗净后沥干水分。

2. 腌制酸菜：将菜放入盆中，撒上适量的盐，用手揉搓均匀，使菜均匀地吸收盐分。然后将盆盖上，放置在室温下进行腌制。

3. 腌制时间：酸菜的腌制时间因个人口味和食材的新鲜程度而有所不同。一般情况下，腌制时间为6-12小时左右。如果想要更酸口的酸菜，可以腌制时间更长。

4. 起酸菜水分：腌制好的酸菜会出水，这时候可以将多余的水分倒掉。

5. 调味料：根据个人口味，可以加入蒜末、辣椒油、醋、糖等调味料进行调配。

6. 凉拌酸菜：将腌制好的酸菜和调味料混合，用筷子搅拌均匀即可。

总的来说，制作凉拌酸菜的时间在6-12小时左右，但味道更好的话，可以将酸菜腌制时间更长。