怎样炖鸭子好吃不腥

炖鸭子时，可以采取一些措施来确保鸭肉不腥且味道鲜美：

1. 鸭肉处理：在炖鸭子之前，先将鸭肉浸泡在开水中，可以去除部分腥味。然后再用清水冲洗干净。

2. 调味：在炖鸭子之前，可以用姜片、葱段、料酒、白胡椒等调味料腌制一段时间，可以去除部分腥味并增加风味。

3. 去除血水：在处理鸭肉时，可以将鸭肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，减少腥味。

4. 选用新鲜食材：选择新鲜的鸭子和新鲜的蔬菜，可以确保食材口感和味道更好。

5. 控制火候：炖鸭子时，可以选择慢火慢炖，让鸭肉慢慢煮熟，可以更好地让味道渗透，避免腥味。

6. 加入适量调味料：在炖鸭子的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、酱油、料酒、姜、葱等调味料，使味道更好。