炖猪蹄加冷水会怎样呢

炖猪蹄加冷水会使炖煮的时间消耗更长，因为冷水会降低热量传递的速度，导致炖煮的过程相对较慢。炖猪蹄通常需要足够的时间来将肉质软化，并使营养和味道充分渗入猪蹄中。因此，使用冷水来炖猪蹄可能需要更长的时间才能达到预期的效果。此外，冷水可以帮助隐藏猪蹄的气味，但它也可能导致食材的营养流失更多，因为较长时间的烹饪会使营养成分逐渐溶解在水中。总之，用冷水炖猪蹄可能会延长烹饪时间，并可能带来一些营养流失的问题。