包头厨师怎样炖羊骨头

炖羊骨头是一道常见的家常菜，下面是一个简单的包头厨师炖羊骨头的做法：

材料：
- 羊骨头1公斤
- 姜块5片
- 葱白2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 水适量

步骤：
1. 将羊骨头洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
2. 锅中放入适量食用油，加入姜块和葱白煸炒，放入焯水后的羊骨头继续翻炒。
3. 加入适量的料酒，用大火炒至羊骨头出香味。
4. 加入足够的水，水量要稍微多一点，然后盖上锅盖慢炖2个小时，中途可适量加水。
5. 炖煮过程中，可以撇去浮沫并保持汤面清澈。
6. 在炖煮最后的30分钟，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和鸡精进行调味，根据个人口味可适量增减。
7. 炖煮完成后，即可将炖好的羊骨头捞出，装在碗中，并倒入上面的汤汁即成。

这样炖煮出来的羊骨头汤汁醇厚，鲜美可口，味道丰富，骨头也会变得很嫩，非常适合搭配米饭或馒头享用。