炖笋怎样不涩囗

要让炖笋不涩口感，可以采取以下步骤：

1. 选择新鲜嫩笋：尽量选择嫩笋来炖，老笋容易导致涩味出现。

2. 剥去笋皮：在炖煮前，先将笋皮剥去，这样可以减少涩味的产生。

3. 去除涩味：将笋切成块后，可以将笋块放入开水中焯烫一下，再用冷水冲洗，这样可以去除部分涩味。

4. 加入配料：在炖笋的过程中，可以加入一些配料如姜、蒜、葱等来增加香味，减少涩味的影响。

5. 控制炖制时间：炖笋的时间不宜过长，过长的炖制时间容易导致涩味的出现，一般炖煮20-30分钟即可。

通过以上方法，可以有效减少炖笋的涩口感，使得菜肴更加美味。