夏天的鸽子怎样炖好

夏天的鸽子可以选择清炖或者凉拌的方式来烹饪，让人感受到清爽的味道。

清炖鸽子的做法：
1. 将鸽子洗净，放入锅中加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫。
2. 加入姜片、葱段、料酒、盐和少许冰糖，转小火炖1至1.5小时，直到鸽肉变得酥烂。
3. 最后加入适量酱油调味，尝味后出锅，撒上葱花即可。

凉拌鸽子的做法：
1. 将鸽子肉用盐腌制30分钟，然后拿去蒸熟，待凉后切成薄片。
2. 准备蒜末、姜末、葱末、辣椒片，加入鸽子肉中，撒上适量盐和糖调味。
3. 最后淋上一些醋和香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻后即可食用。

无论是清炖还是凉拌，都能让夏天的鸽子更加清爽可口，让你享受美味的鸽子肉。