怎样炖猪蹄好吃又营养

炖猪蹄是一道美味营养的传统菜肴，口感鲜嫩，味道浓郁。以下是一种简单的方法来炖猪蹄：

**材料：**
- 猪蹄2只
- 姜片、葱段适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 桂皮、八角、草果等香料适量
- 清水适量

**步骤：**
1. 猪蹄剁块、冲洗干净，用开水焯一下，捞出后沥干水分备用。
2. 热锅冷油，放入姜片、葱段爆香。
3. 加入猪蹄块煸炒至略微变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水面没过猪蹄块。
6. 加入一些桂皮、八角、草果等香料提味，煮开后转小火慢炖2-3小时，直至猪蹄变得酥烂。
7. 最后加入适量的盐、糖调味，继续煮一段时间使味道入味。
8. 出锅前再次尝味，调整到适合自己口味的味道即可。

这样炖出来的猪蹄肉质鲜嫩、味道浓郁，富含胶原蛋白和胺基酸等营养成分，可以促进皮肤弹性、延缓皮肤衰老，同时对关节保护和修复也有很好的作用。搭配适量的蔬菜和米饭一起食用，既美味又营养。