如何制作米发糕

制作米发糕的步骤如下：

材料：
- 200克糯米粉
- 100克砂糖
- 400毫升水
- 1包速发酵粉
- 适量植物油（用于刷模具）

步骤：

1. 将糯米粉、砂糖和速发酵粉混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入水，同时用筷子搅拌，直到把所有的干粉搅拌成面糊状。
3. 将面糊静置在室温下发酵约1小时，直到面糊表面出现细小气泡。
4. 准备一个蒸锅，将锅里的水烧开。
5. 将一个适合蒸的模具抹上薄薄的植物油（以防粘），然后将面糊倒入模具中。
6. 将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，直到米发糕完全熟透。
7. 关火后轻轻打开锅盖，等待米发糕稍微冷却后，用刀子沿着边缘将米发糕铲出来。
8. 将米发糕切成小块或条状，即可食用。

提示：
- 粉类的比例可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢米发糕更加香甜，可以适量增加砂糖的用量。
- 发酵时间的长短会影响米发糕的口感，一般1小时即可。发酵过久的米发糕可能会过于松软或产生酸味。
- 蒸煮时间也可以根据个人口感调整，可适当延长或减少。