土豆怎样炖好吃又脆窍门

要让土豆炖的好吃又脆，可以尝试以下窍门：

1. 选择合适的土豆：选择新鲜且口感脆爽的土豆进行炖制。最好选择带皮的土豆，切块后炖制。

2. 切块均匀：切土豆块时尽量保持大小均匀，这样可以保证土豆炖煮时熟度均衡。

3. 加入少量水：在炖土豆时，尽量加少量的水，以免土豆浸泡在水中导致失去口感。

4. 加入调味料：可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒、香料等调味料，提升土豆的味道。

5. 炖煮时间控制：炖土豆的时间不要过长，以免土豆变得泥糊状。一般炖煮20-30分钟即可。

6. 放入少许酱油：适量的酱油可以增添土豆的颜色和味道，但不要放太多以免土豆变得过咸。

7. 加入适量淀粉：在最后几分钟，可以加入适量的淀粉水勾芡，让土豆表面略微变得更加脆口。

通过以上几个窍门，可以让土豆炖的口感更加脆爽，让人食欲大增。