怎样炖小鱼刺软

要让小鱼刺软，可以按照以下步骤炖煮：

1. 首先，将小鱼洗净，去除内脏和鳞片，切段备用。

2. 准备一锅清水，加入少许姜片和料酒，将水烧开后放入小鱼段，煮约5分钟左右。这一步可以帮助去除小鱼的腥味。

3. 将小鱼捞出，沥干水分备用。

4. 另起一锅，加入适量清水，放入小鱼段和配料，如姜片、葱段、蒜末、盐、料酒等。

5. 将锅盖盖好，用小火慢炖煮约20-30分钟，直至小鱼熟透。期间可以根据个人喜好加入适量的调味料和调料。

6. 等到小鱼炖煮软烂后，便可以关火，继续焖一会儿，让味道更加入味。

7. 最后，根据个人口味加入适量的酱油或者其他调味料，搅拌均匀后即可食用。

通过慢炖烹饪的方式，小鱼刺会变得更软，口感更加嫩滑。祝你做菜成功，享受美味的小鱼炖食！