炖肘子放什么容易炖烂

炖肘子放什么容易炖烂可以考虑放入一些酱料和调味料，比如生抽，老抽，糖，料酒，姜片，葱段等。此外，也可以加入些许醋或者柠檬汁，这些酸性物质可以帮助加速肉质软化，使肘子更容易炖烂。另外，加入些蔬菜如胡萝卜、土豆等，也能帮助调味并吸收汤汁，使肘子更加入味。